一種味道-回憶

今夜,筆者前往一間好久沒有光顧的餐館。那餐館的前身,是大排檔。專賣廣東順德小菜,生滾鯇魚湯和粥品。由於地段被收回,於是入舖。雖然入舖了,仍然在旺角的地區。食品依然好味道。樓面侍應則依然保留一種市井的味道。充滿大眾的氣息。

有不少青少年,或年輕夫妻光顧。可是他們卻不知道吃什麼菜餚。
更甚者,竟不知道魚雲和魚腩有何分別。一些自命高尚人士,卻嫌地方淺窄和不衛生。
為何?問題說明出他們對於中國飲食文化不認識。尤其是中國菜系中的粵菜,代表順德菜,全不了解。幸好,筆者的祖輩曾是陳夢吉,荒唐鏡之流,故略知一二。

近來,不少建築物和舊區被拆毀重建,大眾的集體回憶恨恨地被刪除。
那麼經濟愈好,味覺愈容易消失的。
所以真的謹記現在值得回味無窮的味道。